Poulet citronné, légumes et céréales
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle présente dans le mag Weight Watchers des mois de mai et juin (p.26).
7pp par portion ^^ pas de quoi culpabiliser
Ingrédients :
- 1 escalope de poulet (3pp)
- 1 citron (ou du jus de citron)
- Herbes aromatiques (persil pour moi)
- 30g de mélange de céréales (boulgour et quinoa ici) (3pp)
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1 bouillon de légumes dégraissé
- 1 cc d'huile d'olive (1pp)
Préparation :
Badigeonner votre escalope d'huile et de jus de citron.
Rincer les légumes et éplucher la carotte.
Faire cuire l'ecalope au grill, 10/15 min en retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec le bouillon de légume.
Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10/15 min.
Une fois l'eau bouillante, verser les céréales et laisser cuire 10 min.
Une fois les légumes cuits, couper les deux extrêmités de la courgette et couper les légumes en petits dés.
Egoutter les céréales.
Dans une poële, faire revenir les dés de légumes avec du jus de citron et ajouter le mélange boulgour/quinoa.
Réchauffer 2/3 minutes.
Une fois les escalopes cuites, les retirer du grill et ajouter des feuilles de persil au moment de servir.
Bon appétit.